הפסקת האש בגבול הצפון גררה גל של תקווה לגבי חזרת העסקים לפעילות מלאה. ענף המסעדות, שהוא אחד החשובים לאזור נמצא במשבר עמוק, כאשר הסיבה העיקרית היא מחסור חמור בכוח אדם.
אמיר אופנהיימר (44) תושב נהריה, דור רביעי למסעדנים, בנו של אילן אופנהיימר הבעלים של מסעדת הפינגווין המיתולוגית שנסגרה לפני שנתיים. אמיר הוא בעלי מסעדת אדלינה בקיבוץ כברי, חבר דירקטוריון באיגוד המסעדות והברים בישראל.
המצב קשה?
"אנשים לא פותחים את העסק מחדש או מגבילים פעילות. גם אני לא מצליח לפתוח משך כל השבוע בגלל מחסור בעובדים. הבעיה חמורה פי כמה בצפון. המחסור בעובדים הורגש עוד בתקופה שאחרי הקורונה. מסעדות לא נפתחו למרות הפסקת האש ויש כאלו שנפתחו במתכונת שונה, עם שירות עצמי. לגייס היום עובדים זו משימה כמעט בלתי אפשרית".
מה המדינה יכולה לעשות?
"להכריז על עבודה בענף כעבודה מועדפת, להקטין רגולציה לגבי העסקת קטינים. היום אסור להעסיק קטינים בסופי שבוע או אחרי שעה 22.00 ".
אולי אתם לא משלמים מספיק?
"שמעתי לא פעם את הטענה והיא פשוט לא נכונה. גם כך בגלל יוקר המחיה, המחירים במסעדות עלו. אם נעלה גם את שכר העובדים, אנשים יפסיקו לבוא. ואומר לך משהו: לא קרה מקרה אחד שעובד לא הגיע או עזב בגלל שכר. זה לא היה. אני העלתי את שכר חלק מהעובדים ב-25 אחוז, ועובדה שעדיין חסרים לי עובדים".
קראו עוד:
עד כמה המחסור חמור אצלך?
"אם לפי כן העסקתי צוות של 26-30 עובדים, היום יש לו אולי 8 עובדים. פחות עובדים זה יכולת מופחתת ושירות פחות טוב ופחות לקוחות ואז מה?".
המדינה לא מתחשבת במצב?
"שום דבר, ממש כלום. אנחנו מנסים בתור איגוד לדבר ולקדם פתרונות אבל אין עם מי לדבר. התעלמות מוחלטת. אין שום גורם בממשלה שאפשר לדבר איתו".
מה אבא שלך אומר?
"הוא עבר כמה מלחמות וקורונה והוא אמר לי שמצב כזה לא היה לו וגם הוא לא יודע איך מתמודדים עם זה".
חושב על אופציות אחרות?
"אני דור רביעי של מסעדנים והעבודה הזו בדם שלנו. אבל לומר לך שלא חשבתי על אופציות? אנשים רואים את המסעדה מלאה בסופי שבוע וחושבים שהכל בסדר. אבל אי אפשר להתקיים רק מסופי שבוע. השבוע המפונים חוזרים ואני מקווה שאיך שהוא המצב ישתפר ונצליח לגייס עוד עובדים".
